A Magnolia Bakery desenvolve uma receita para expansão com o Smartsheet

Em uma esquina da Bleecker Street, no West Village da cidade de Nova York, fica a pitoresca Magnolia Bakery original. Inaugurada em 1996, a Magnolia Bakery é creditada por lançar a mania dos cupcakes que varreu o mundo na última década. Hoje, suas sobremesas caíram no gosto popular, graças a muitas aparições em filmes e televisão de alto nível, incluindo Sex and the City, O Diabo Veste Prada, TODAY, 30 Rock, The Martha Stewart Show e CNN.

Hoje, a padaria emprega 450 funcionários e possui lojas em Nova York, Los Angeles, Chicago, Coreia, Cidade do México, Tóquio e Dubai. O plano de cinco anos da Magnolia Bakery é abrir lojas em diversos lugares, de São Paulo ao Catar. Além disso, a empresa possui um centro de atendimento de comércio eletrônico em Nova York, que envia sobremesas pelos Estados Unidos.

Crescimento é a palavra de ordem

Bobbie Lloyd, a diretora de panificação da Magnolia, conheceu o Smartsheet enquanto trabalhava com a empresa de web design Blue Fountain Media. Ela viu instantaneamente o valor da ferramenta de colaboração online e a mostrou para o resto da equipe. Amy Tucker, gerente de projetos da Magnolia Bakery, aceitou imediatamente.

"Assim que comecei a trabalhar com o Smartsheet, soube que era a ferramenta ideal para estruturar nossas operações diárias, bem como nosso modelo de franquia para abrir unidades da Magnolia com sucesso em qualquer lugar do mundo", diz Tucker.

O plano de franquia toma forma

Um plano de franquia altamente detalhado é fundamental para garantir que todas as unidades da Magnolia Bakery que abrirem pelo mundo tenham a mesma atmosfera especial da padaria americana da loja da Bleecker Street e que seus produtos de panificação tenham aparência e sabor iguais. Tucker e sua equipe conseguem executar com precisão cada etapa com o Smartsheet.

Prospecção de localização

Ao trabalhar com consultores de propriedades comerciais em todo o mundo, as especificidades do local são rastreadas e compartilhadas com a equipe em Nova York, desde fotografias de edifícios, contratos e muito mais.

Construção de loja

Tucker e equipes internacionais usam anexos para compartilhar planos de construção e especificações de construção. As linhas do tempo exibidas na exibição de Gantt facilitam para qualquer pessoa, independentemente da localização e do fuso horário, obter uma atualização visual rápida da construção, se a unidade está no caminho certo ou atrasada.

Desenvolvimento da unidade

Tucker usa o Smartsheet para definir as especificações de cada nova loja, desde a sinalização adequada até as plantas baixas exatas, cada detalhe é documentado no Smartsheet. Não há necessidade de palpites para recriar a marca e a atmosfera da Magnolia Bakery em qualquer lugar do mundo.

Desenvolvimento de produtos

A atmosfera de cada nova loja é tão essencial quanto o sabor dos produtos. A equipe usa o Smartsheet para anexar, organizar e colaborar em todos os muitos documentos importantes, incluindo receitas detalhadas, fotos de produtos, fotos de exibição e políticas e procedimentos que descrevem os padrões de panificação da empresa.

Coordenação da agência

A cada nova localização internacional, a Magnolia Bakery trabalha com agências de relações públicas locais para organizar tudo, desde sinalização criativa e promocional e anúncios, eventos de inauguração, oportunidades para fotos e muito mais. Em vez de decifrar as diferenças de fuso horário, controle de versão e de e-mail, o Smartsheet é o centro de todas as atividades e garante que cada nova abertura de loja aconteça sem problemas.

Condução de operações internas eficientes

O Smartsheet não é apenas uma força motriz por trás do plano de expansão da franquia da Magnolia Bakery, mas também está causando impacto nas operações dos EUA.

"O Smartsheet nos ajuda a simplificar muitos de nossos processos", explica Tucker. "Ele é a força motriz que sustenta a forma como a liderança da Magnolia Bakery gerencia as equipes. Na verdade, jamais iniciamos um projeto ou uma reunião sem o Smartsheet para fazer o rastreamento.

"Eu não poderia realizar este trabalho sem uma ferramenta como o Smartsheet. Ele salvou minha vida", continua Tucker. "E como empresa, não poderíamos crescer sem ele. Ele é muito importante."